Poke bowl z wędzonym łososiem

Składniki (na ok. 4 porcje):

• pieczony łosoś (ok. 200g)
• 1 szklanka ryżu (drobnego)
• 1 awokado
• 1 ogórek szklarniowy
• garść umytej rukoli
• 1 brokuł (około 400g)
• 2 średnie pomidory

Sos:

• 200g jogurtu greckiego light
• 1/4 cytryny
• 1/2 łyżeczki suszonego koperku
• szczypta soli

Poke bowl z wędzonym łososiem to miska pełna smaków i kolorów. Pamiętajmy że możemy z tym przepisem eksperymentować ile tylko zapragniemy. Te dania charakteryzują się tym iż wymieniamy składniki wedle naszych upodobań. Ja chciałem wam zaprezentować jedną z wersji które mi posmakowały i jednocześnie jedzenie jego sprawiło mi niesamowitą przyjemność. Jest to proste danie i za razem szybkie do stworzenia które przy niewielkich eksperymentach będzie smakowało całej rodzinie. W moim przepisie obok ugotowanego ryżu (proponuję ugotować z mojego przepisu – jak ugotować ryż –) układam całego lub plastry delikatnego łososia pieczonego / wędzonego na gorąco, obok którego kładę ugotowane na pół miękko jajko.

Następnie dodaję ugotowanego al’dente brokuła (warzywo dzielę na drobne różyczki dodaję do wrzącej wody którą solę i słodzę łyżeczką cukru i soli, do wody dodaję jeszcze sok z 1/4 cytryny, po czym gotuje około 3 minuty). W misce lub na talerzu układam pokrojone w kostkę lub paski awokado, chrupiącego ogórka, soczystego pomidora oraz dodaję rukolę. Wszystkie składniki na sos mieszam razem, doprawiam solą i pieprzem, następnie polewam nim obficie danie.

Smacznego !