lekkostrawna
Składniki:
- 400 g makaronu al dente
- 700 ml passaty (gęstej)
- 125 g mozzarelli po odsączeniu (kulka)
- 500 g mięsa mielonego z indyka
- garść mrożonej włoszczyzny (oczywiście starta świeża też może być)
przyprawy:
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka papryki
- 1/4 łyżeczki czosnku
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki lub garść świeżej bazylii
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
W garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę i wrzucamy makaron. Makaron robimy al dente. Oczywiście najlepszy będzie makaron spaghetti, ja akurat nie miałem i użyłem kolanek które przenoszą smak sosu wewnątrz swojej struktury 🙂
Na patelnię wrzucamy mięso, lekko podsmażamy dodając powoli podstawowe przyprawy takie jak sól i czosnek. Nie używamy tłuszczu, mięso ma trochę w sobie jego więc patelnia która nie przywiera poradzi sobie.
Dodajemy resztę przypraw wraz z liściem laurowym i garstką włoszczyzny. Całość podduszamy około 5 minut.
Dodajemy passatę i dusimy na małym ogniu sos, aż się zredukuje oraz zagęści, nie powinien być płynny ale to zależy od gęstości pomidorów. Jeżeli będzie zbyt gęsty możemy dodać trochę wody z makaronu. Duszenie nie powinno trwać dłużej nić 10 minut.
Następnie dodajemy mozzarellę pokrojoną w talarki i czekamy aż się lekko rozpuści.
Na koniec dodajemy nasz makaron ugotowany al dente, mieszamy i podgrzewamy go aż uzyskamy zadowalającą nas twardość. Makaron wchłonie smaki i obklei się wspaniałym sosem. Próbujemy i doprawiamy według uznania solą.
Smacznego !
